« Fet » signifie gras, alors que « tisdag » signifie mardi. Qu’est-ce que ça donne? Mardi gras! C’est le dernier jour avant le jeûne du Christ (le dernier mardi juste avant le carême) et cette journée là, les suédois mangent des semlor.
Pour souligner cette journée, (cette année c'est le 24 février) l’université a organisé une activité qui veut que les étudiants internationaux puissent faire leur propre semla. L’activité à lieu à Ryd, dans le HG (un des pubs étudiants).
Mais en fait, qu’est-ce qu’une semla (semlor au pluriel), vous demandez-vous? Ça ressemble à un choux à la crème, mais la pâte n’est pas aussi sucrée sauf qu'elle contient de la cardamome. On coupe le dessus de la brioche, on creuse un trou avec ses doigts, puis à l’intérieur, on met de la pâte d’amande, qu’on recouvre ensuite de beaucoup, beaucoup de crème fouettée non-sucrée. Enfin, on repose le petit chapeau de la brioche sur le dessus puis on le saupoudre de sucre à glacer avant de ne déguster le tout en s’en mettant partout dans la figure et sur les doigts!
On ne trouve les semlor dans les pâtisseries qu’aux alentours des mois de février, mars et avril, donc jusqu’aux alentours de Pâques. La tradition voudrait qu’on ne mange les semlor que le jour du Fettisdagen, mais cette brioche est super populaire et les suédois en mangent beaucoup. En fait, « beaucoup », c’est relatif. La moyenne, selon des statistiques, c’est 5 semlor par personne par saison. Moi, j’en ai mangé trois en deux semaines… C’est ultra calorique, environ 500 calories par semla. Pas étonnant que ce soit si bon!
Apparemment, le roi suédois Adolf Frederick (1751 à 1771) est mort au mois de février après avoir mangé trop de semlor. Il est mort à la suite de problèmes de digestion après avoir consommé un repas consistant de homard, de caviar, de choucroute, de champagne et de quatorze portions de son dessert favori : le hetvägg, qui, en fait, est une semla servie dans une assiette de lait chaud (façon traditionnelle de manger la semla).
En fait, à l’origine, la semla contenait de la viande porc et non pas de la crème. On trace ses origines au 16e siècle, et le mot semla est dérivé du mot latin simila, qui veut dire fine fleur de froment. Le record de la plus grosse semla est de 160 kilogrammes et elle a été confectionnée à… Linköping, en février 2001!!!
Mmmmmmmmmmm, j'en veux !
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